Il tesoro della terra.

Il Preparato con Miele di Robinia e Tartufo biologico è una delle ultime creazioni dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco. Il dolce amabile del miele di robinia si unisce al  caratteristico sapore intenso per creare un contrasto di sapori affascinante.

Pensato principalmente come accompagnamento ai formaggi sia freschi che stagionati (Grana, Taleggio, Bitto) da il meglio di sé se servito con un tagliere di prodotti tipici locali.

Questo prodotto non contiene aromi sintetici ma un unico tartufo lasciato in infusione almeno un mese prima di essere venduto per garantire che il miele assorba bene l’aroma.

Consumato il miele il tartufo può essere tagliato e utilizzato in cucina senza problemi.

Il tartufo è un fungo che cresce sottoterra nei mesi autunnali nel terreno sotto piante specifiche quali querce, noccioli, pioppi e tigli. Ne esistono due varietà bianche e sette varietà nere.

Si raccoglie con l’ausilio di cani appositamente addestrati fin da piccoli poiché l’uso di rastrelli danneggerebbe il fungo. A questo si aggiunge che il cane sa riconoscere il tartufo maturo da quello acerbo permettendo al secondo di continuare la sua crescita cosicché l’anno seguente si potrà avere un altro raccolto.

Miele di Robinia e Tartufo nero estivo.

Il miele che utilizziamo è il miele di robinia conosciuto anche con il nome di acacia. E’ un miele delicato dal sapore neutro che accompagna il tartufo senza coprire o alterare il sapore.

Il nostro tartufo nero italiano viene lavato ed essiccato e rimane in infusione nel miele più di un mese prima di essere commercializzato. Questo garantisce che il miele assuma i sapori del tartufo senza essere costretti a ricorrere ad aromi artificiali spesso presenti in questo prodotto.

Questo pregiato Preparato a base di Miele di Robinia e Tartufo italiano dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco non ha subito nessun tipo di trattamento, non ha nessun aggiunta di additivi artificiali e non è stato pastorizzato per conservarne l’elevato potere nutritivo.

E’ un prodotto certificato ICEA, privo di glutine, lattosio e OGM, non pastorizzato e ricco di fruttosio ed enzimi.

Da leggere: Il miele biologico.